健康野菜を育てる～ツルムラサキ
ツルムラサキ
＜ カルシウムやビタミンＡ・Ｃが豊富！ ＞
肉厚のあるつややかな葉をつけ、夏から晩秋まで生命力旺盛につるを伸ばします。
日本では、あんどん作り、日よけ用、アーチ作り、垣根作りなどで、観賞用としても栽培されています。
生育適温は、２５～３０度で、１０月～１１月に黒紫色に実が熟し、霜に当たると枯れます。
日当たりさえ良ければ、どんなところでも育ち、病害虫にも強いものです。
・栄養
つるむらさきに含まれる栄養成分量 （日本食品標準成分表より）
(注意)表示される値は、可食部１００ｇ当たりに含まれる成分を表す。
mcgは、マイクログラムを表す。
| つるむらさき | ホウレンソウ | |
| ナトリウム （ｍｇ） | ９ | １６ |
| カリウム （ｍｇ） | ２１０ | ６９０ |
| カルシウム （ｍｇ） | １５０ | ４９ |
| マグネシウム （ｍｇ） | ６７ | ６９ |
| リン （ｍｇ） | ２８ | ４７ |
| 鉄 （ｍｇ） | ０．５ | ２．０ |
| 亜鉛 （ｍｇ） | ０．４ | ０．７ |
| 銅 （ｍｇ） | ０．０５ | ０．１１ |
| マンガン （ｍｇ） | ０．２９ | ０．３２ |
| αーカロテン （ｍｃｇ） | ２１０ | ０ |
| βーカロテン （ｍｃｇ） | ２９００ | ４２００ |
| クリプトキサンチン（ｍｃｇ） | ７４ | ３４ |
| ビタミン Ｋ （ｍｃｇ） | ３５０ | ２７０ |
| ビタミン Ｃ （ｍｇ） | ４１ | ３５ |
・畑の準備
種まき1週間くらい前に３．３㎡あたり４ｋｇの堆肥類と、化成肥料、
鶏糞などを元肥として基準量施しておきます。畝幅１２０ｃｍ、株間６０ｃｍに1本ずつ植えつけます。
・種まき
３０～４０ｃｍ間隔に1ヶ所５～６粒ずつ点まきにします。
７ｍｍくらいの覆土をしておきます。
・間引きと追肥
本葉2枚の時と4枚の時間引いて、強そうなものを1箇所1本にします。
間引きの時とその後10日ごとに液肥を施すか、月に2回くらい化成肥料を株間周りににおいてやります。
・支柱立てと摘芯
草丈が２０ｃｍくらいになったら、支柱を立てます。
このとき、下葉３～４枚残して芽先を摘み取ると側枝が出てきますので、草丈を低く栽培ができます。
・収穫
５０ｃｍくらいになったら、、順次、やわらかい葉を摘んで利用します。
種蒔きの時期 ⇒ ４月～６月
手入れの時期 ⇒ １０日ごと(液肥）か月に2回（化学肥料）
野菜を育てるガーデニング
よろしければ、どうぞゆっくりご覧ください。